Actinomycètes dans l’eau du robinet : goût, odeur et CIRS

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Cet article a été traduit de l’anglais avec l’aide de l’IA et n’a pas encore été relu par un locuteur natif.

En brefLes actinomycètes et les cyanobactéries produisent de la géosmine et du MIB. Ces composés donnent à l’eau du robinet un goût et une odeur de vase ou de moisi, même en dessous de 10 ng/L. Ils ne sont pas considérés comme toxiques. Leur effet sur les personnes atteintes de CIRS n’a pas été étudié. Un filtre à charbon actif est un moyen de les réduire à la maison.

Sommaire
  1. Pourquoi l’eau du robinet a-t-elle parfois un goût de terre ?
  2. La géosmine et le MIB sont-ils dangereux ?
  3. Les actinomycètes de l’eau du robinet peuvent-ils affecter les personnes atteintes de CIRS ?
  4. Comment élimine-t-on la géosmine et le MIB de l’eau potable ?
  5. Que faire si vous avez des doutes sur votre eau ?
  6. À retenir
  7. Et maintenant ?
  8. Références

Les actinomycètes peuvent aussi poser problème dans l’eau du robinet. Le problème, c’est surtout un goût et une odeur désagréables. Avec les cyanobactéries (algues bleu-vert), les actinomycètes sont les principaux producteurs de deux composés : la géosmine et le 2-méthylisobornéol (MIB). Ils donnent à l’eau un goût « de vase » ou « de moisi » [1].

Pourquoi l’eau du robinet a-t-elle parfois un goût de terre ?

Imaginez que vous vous préparez une tasse de thé et que vous remarquez un goût étrange, comme si vous l’aviez infusé dans de l’eau terreuse. Ce goût peut très bien venir des actinomycètes.

La géosmine et le MIB sont extrêmement puissants. Nous pouvons les sentir et les goûter à des concentrations inférieures à 10 nanogrammes par litre (10 ng/L) [2]. Cela correspond à environ 25 milligrammes dans toute une piscine olympique, soit à peu près un dixième de pincée de sel.

La géosmine et le MIB sont-ils dangereux ?

Aux niveaux présents dans l’eau, la géosmine et le MIB ne sont pas considérés comme toxiques pour l’être humain. Le problème, c’est surtout le goût et l’odeur [3].

Ce sont aussi ces composés qui donnent leur odeur de moisi aux céréales stockées dans l’humidité.

Les actinomycètes de l’eau du robinet peuvent-ils affecter les personnes atteintes de CIRS ?

Personne n’a étudié si les actinomycètes et leurs composés présents dans l’eau du robinet affectent les personnes atteintes de CIRS (syndrome de réponse inflammatoire chronique). Les points ci-dessous sont donc mon propre raisonnement, pas des résultats de recherche.

Voies d’exposition possibles :

  • en buvant l’eau
  • sous la douche : la géosmine et le MIB s’évaporent de l’eau chaude, et on peut les sentir dans l’air de la salle de bains [4]
  • en cuisinant

Symptômes possibles (non confirmés par la recherche) :

  • maux de ventre
  • nausées
  • symptômes respiratoires
  • irritation de la peau

Ce que l’on sait

  • Ils donnent des goûts et des odeurs de terre [1]
  • On remarque des quantités infimes [2]
  • Ils ne sont pas considérés comme toxiques [3]

Ce qui n’a pas été étudié

  • S’ils affectent les personnes atteintes de CIRS
  • S’ils provoquent les symptômes ci-dessus
  • Si les personnes atteintes de CIRS réagissent à des niveaux encore plus faibles

Comment élimine-t-on la géosmine et le MIB de l’eau potable ?

Les usines de traitement de l’eau connaissent bien ce problème. Le traitement classique élimine mal la géosmine et le MIB. Le charbon actif et une oxydation suffisamment forte, comme l’ozonation, peuvent les éliminer [5].

Le charbon actif fonctionne par adsorption : les composés se fixent à la surface du charbon.

Que faire si vous avez des doutes sur votre eau ?

À retenir

Et maintenant ?

Références

  1. Hayashi S, Masuki S, Furuta K, et al. Phylogenetic analysis and characterization of odorous compound-producing actinomycetes in sediments in the Sanbe Reservoir, a drinking water reservoir in Japan. Curr Microbiol. 2022;79(11):344. PubMed
  2. Bristow RL, Haworth-Duff A, Young IS, et al. An automated micro solid phase extraction gas chromatography-mass spectrometry (μSPE-GC-MS) detection method for geosmin and 2-methylisoborneol in drinking water. Sci Rep. 2023;13(1):1768. PubMed
  3. Watson SB, Monis P, Baker P, Giglio S. Biochemistry and genetics of taste- and odor-producing cyanobacteria. Harmful Algae. 2016;54:112–127. PubMed
  4. Omür-Ozbek P, Little JC, Dietrich AM. Ability of humans to smell geosmin, 2-MIB and nonadienal in indoor air when using contaminated drinking water. Water Sci Technol. 2007;55(5):249–256. PubMed
  5. Jung SW, Baek KH, Yu MJ. Treatment of taste and odor material by oxidation and adsorption. Water Sci Technol. 2004;49(9):289–295. PubMed

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