Actinomicetos na água potável: gosto, cheiro e CIRS

Os actinomicetos também podem causar problemas na água potável. O problema é, principalmente, um gosto e um cheiro desagradáveis. Junto com as cianobactérias (algas azul-esverdeadas), os actinomicetos são os principais produtores de dois compostos: a geosmina e o 2-metilisoborneol (MIB). Eles dão à água um gosto “de lama” ou “de mofo” [1].

Por que a água da torneira às vezes tem gosto de terra?

Imagine que você prepara um chá ou um café e percebe um gosto estranho – como se tivesse usado água com terra. Esse gosto pode muito bem vir dos actinomicetos.

A geosmina e o MIB são extremamente fortes. As pessoas sentem o cheiro e o gosto deles em concentrações abaixo de 10 nanogramas por litro (10 ng/L) [2]. Isso equivale a cerca de 25 miligramas em uma piscina olímpica inteira – mais ou menos um décimo de uma pitada de sal.

A geosmina e o MIB fazem mal?

A geosmina e o MIB não são considerados tóxicos para os seres humanos nos níveis encontrados na água. O problema é, sobretudo, o gosto e o cheiro [3].

Os mesmos compostos também dão aos grãos armazenados em local úmido seu cheiro desagradável de mofo.

Os actinomicetos na água potável podem afetar quem tem CIRS?

Ninguém estudou se os actinomicetos e seus compostos na água potável afetam pessoas com CIRS (síndrome de resposta inflamatória crônica). Por isso, os pontos abaixo são um raciocínio meu, não resultados de pesquisa.

Possíveis vias de exposição:

• beber a água
• tomar banho – a geosmina e o MIB evaporam da água quente, e as pessoas conseguem sentir o cheiro deles no ar do banheiro [4]
• cozinhar

Possíveis sintomas (não confirmados por pesquisas):

• dor de estômago
• náusea
• sintomas nas vias respiratórias
• irritação na pele

Como a geosmina e o MIB são removidos da água potável?

As estações de tratamento de água conhecem esse problema. O tratamento convencional remove mal a geosmina e o MIB. O carvão ativado e uma oxidação suficientemente forte, como a ozonização, conseguem removê-los [5].

O carvão ativado funciona por adsorção: os compostos grudam na superfície do carvão.

O que fazer se você desconfia da sua água?

Lembre-se

E agora?

• Leia o guia completo sobre actinomicetos.
• Leia sobre actinomicetos nos grãos.
• Leia o que desencadeia a CIRS.

Referências

1. Hayashi S, Masuki S, Furuta K, et al. Phylogenetic analysis and characterization of odorous compound-producing actinomycetes in sediments in the Sanbe Reservoir, a drinking water reservoir in Japan. Curr Microbiol. 2022;79(11):344. PubMed
2. Bristow RL, Haworth-Duff A, Young IS, et al. An automated micro solid phase extraction gas chromatography-mass spectrometry (μSPE-GC-MS) detection method for geosmin and 2-methylisoborneol in drinking water. Sci Rep. 2023;13(1):1768. PubMed
3. Watson SB, Monis P, Baker P, Giglio S. Biochemistry and genetics of taste- and odor-producing cyanobacteria. Harmful Algae. 2016;54:112–127. PubMed
4. Omür-Ozbek P, Little JC, Dietrich AM. Ability of humans to smell geosmin, 2-MIB and nonadienal in indoor air when using contaminated drinking water. Water Sci Technol. 2007;55(5):249–256. PubMed
5. Jung SW, Baek KH, Yu MJ. Treatment of taste and odor material by oxidation and adsorption. Water Sci Technol. 2004;49(9):289–295. PubMed